【转帖】外国人怎么都不能理解的日本文化Q&A


本帖最后由 青蛙的天空 于 2009-2-23 08:18 编辑


转自沪江日语网

食事中にあまり話をしないのはなぜですか。
为什么吃饭时不怎么说话呢?

禅僧道元が精進料理を作る者の責任と食べる者の心構えを記した『赴粥飯法(ふしゅくはんぽう)』に、食事中は話をしてはならないとあります。これが庶民の生活にも影響を与えました。日本では、食事は一人ひとり箱膳でいただくものだったことも関係あるでしょう。食卓を囲んで、会話を楽しみながら食事をするというスタイルが定着したのは、第二次大戦後のことです。

禅僧道元在《赴粥饭法》中记录了斋饭烹调人的责任与用餐者的心志,曰“用餐时不得多言”。这也影响了普通人的生活。这可能也和过去的吃饭习惯有关,以前在日本是各自用菜箱当小饭桌分别吃。大家围着饭桌边聊天边吃饭的形式出现是在第二次世界大战以后。

ごはんの上におかずを乗せ、丼で食べるのはなぜですか。
为什么要在米饭上盛上菜,以盖浇饭的形式来吃呢?

どんぶりのルーツは室町時代の精進料理「芳飯」。その後、江戸時代になって、芝居小屋で供されたウナギ丼が火付けとなり、庶民に広がったと推測されます。出稼ぎの単身男性が多かった江戸の町は屋台が花盛り。せっかちな江戸っ子気質にもマッチしたようで、簡単便利などんぶりはあっという間に広がりました。定番の親子丼は明治生まれです。ラーメンやサンドイッチなど、主食とおかずを組み合わせたプレートは世界にありますね。

盖浇饭源自室町时代的斋食“芳饭”。据称到江户时代,戏剧屋提供的鳗鱼盖浇饭成为滥觞,并蔓延到广大百姓家。这时外出挣钱的单身男性在江户摆的摊子百花齐放,这也和江户子急躁的个性相符,因此简便的盖浇饭以星火燎原之势流行开来。作为招牌的亲子盖浇饭出现于明治时代。像拉面和三文治这种主食和小菜的组合全世界都一样。

日本のレストランではどうしてテイクアウトできないんですか。
日本的餐馆为什么不能打包?

多くの国では、レストランで食べきれなかった料理を持ち帰るということは当然のように行われています。しかし日本では、店が拒否したら持ち帰ることはできない、ということになっています。 店で食べるために出している料理であること、もし何か食中毒などの事故があった場合に責任がとれないこと、などがその理由だそうです。

在很多国家,把餐馆里没吃完的菜打包带回家是理所当然的事情。但是,在日本如果店方拒绝就不能打包带走。据说其理由是:这是专为在店里享用而烹调的菜肴,如果在外面吃而食物中毒可脱不了干系。

日本人はどうしてしゃぶしゃぶのスープを飲まないんですか。おいしいのに。
日本人为什么不喝涮牛肉的汤呢?很好喝的说……

しゃぶしゃぶのスープは捨てるわけではありません。しゃぶしゃぶは、まず、うすいスープでお肉に火を通して食べます。すると、お肉のだしが出ます。お肉のだしが出たら、次に野菜を煮て、食べます。そしてお肉と野菜のだしの出たスープで、うどんを煮たり、雑炊を作ったりします。しゃぶしゃぶのスープを飲まないのは、最後においしいうどんや雑炊を食べるために、とっておくからなんです。

当然也不会把涮牛肉汤给倒掉。吃涮牛肉的时候,首先在用火加热的淡汤里烫肉来吃,肉汁就会出来。之后,放进蔬菜煮来吃,然后在混合有肉汁和蔬菜汁的汤里煮面,或是煮杂烩粥。不喝涮牛肉的汤,是要留下来在最后煮美味的面和杂烩粥。

どうして冬でもレストランでは氷入りの水を出すんですか。
为什么餐馆里冬天也会端出加冰的水呢?

和食の店では暑いときは水、そうでないときはお茶を出すところもあります。しかし、洋食の店ではほとんどが水ですよね。これは西洋では食事の前には温かい飲み物を飲まないことからきているのだと思います。では、冬に氷の入っている水が出てくるのはなぜかというと、水は冷たいほうがおいしいからだと思います。水道の水をコップに注いでそのまま出す店は、きちんとしていない店だという印象があるのかもしれません。

和式料理店在热的时候会端出水,其他时候则端茶。但是,西式餐馆几乎都是端水出来。我认为这是由于西方人在吃饭前不喝温水的缘故。那么,为什么冬天也要端出加冰的水呢?因为冰水更好喝。还有,如果餐馆直接把自来水倒进杯子端出来,会给人一种不够正式的印象。

どうして立ち食いの店で、立ってそばを食べるのが平気なんですか。
在立食店里,为什么能若无其事的站着吃面呢?

そば、にぎり寿司、てんぷら、うなぎのかば焼きなどは、今は日本の代表的な料理だと考えられていますが、江戸時代には貧しい人が食べるもので、地位の高い人や、お金持ちなどが食べるものではありませんでした。当時、江戸(今の東京)には地方から出てきた労働者がたくさんいました。その人たちのために、屋台のお店ができました。そのころの屋台にはテーブルや椅子がなかったので、立って食べていました。それが今も忙しくて早く食べたい人のために残っているのだと思います。

荞麦面、握寿司、天妇罗、烤鳗鱼串等,现在被公认为代表性的日本料理。不过这些在江户时代都是穷人吃的,地位高的人和有钱人都不吃这些东西。当时有很多人从地方来到江户(现在的东京)工作。以这些人为对象的路边餐店出现了。那时候的店没有桌椅,所以只能站着吃。而现在也为某些想赶紧吃完的忙人而残留了下来。
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全部評論 22

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10000
nalie 平民
额```刚刚没打完不小心按了发表``汗
本来准备说貌似现在有一些已经很不一样的说```
毕竟是不断的在吸取国外的东西的吧
~~的说

15 年前 0 回復

nalie 平民
其实有些东西在外国人看来是很奇怪的吧
不过貌似现在有一些

15 年前 0 回復

ayano 騎士
这些风俗确实很难理解的说,不过为什么都是和吃有关的呢…==

15 年前 0 回復

spoon 平民
不能打包的这个很有意思。。。一般不都是货物离店概不负责么?。。

15 年前 0 回復

太公望 侯爵
其实站着吃的小吃店在中国也有不少,特别是在某些轨道交通的附近。

15 年前 0 回復

longming520 侯爵
各国都有自己的习俗嘛
去异地的话
不能适应是很正常的

15 年前 0 回復

jhn396 平民
风俗问题吧,入乡随俗吧,没什么不能理解的

15 年前 0 回復

风中孤影 伯爵
貌似正因为以前日本人吃饭时都不怎么说话,造成日语里用于形容美味的词少得可怜
不喝涮牛肉汤是因为要拿来煮粥啊,记得以前樱桃小丸子里有类似情节

15 年前 0 回復

d1v4d 平民
学习了,的确日本这个民族挺好玩的。。

5成继承古天朝人的优良血统
不错。谢谢LZ了。。转帖也不容易

15 年前 0 回復

shybowman 平民
昨天上课老师刚讲了日本美食,把我馋得呦.........
话说西方人吃西餐时喝冰水我倒是看过一种说法,那就是降低你舌头的温度,使味蕾能够最大程度上敏感起来,可以充分品尝出美味来,比如品咖啡和品葡萄酒的时候喝冰水肯定是第一道工序,不过吃别的东西的时候我倒是不知道西方人有这习惯。饭前喝冰水应该不是日本人的传统习惯吧?

15 年前 0 回復

百里齐 子爵
'这些有的几乎在现在的日本不常见了,已经过去式了。 PS:日本人只有在自己一个人吃饭的时候不说话…… boafans1984 发表于 2009-2-23 15:34 '

哪种人会在自己一个人吃饭的时候说话啊……
话说我直接把日文跳过了看翻译的说……

15 年前 0 回復

海岚 勳爵
不能打包倒是第一次知道。。受教了=w=

15 年前 0 回復

lucfiniel 伯爵
别说外国人了
连天朝人士中看了那么多年动漫的都不见得知道这些。。。

15 年前 0 回復

8730871 王爵
直接喝自来水?日本已经做到这种程度了?

15 年前 0 回復

sososa 伯爵
這些現代習慣中已經不常見了
除了少數有保留
不過倒是對日本歷史了解了不少

15 年前 0 回復

xibeiyuchen 王爵
长知识了。不过有种被标题骗了的感觉。

15 年前 0 回復

potato6 公爵
各处乡村各处例,各个民族的文化当然会有所不同,西方人有些自我中心罢了

15 年前 0 回復

烤土豆 王爵
有些风俗比较古了……
各个民族文化间的差异还是很大的……

15 年前 0 回復

8811782 王爵
都是风俗方面的,看了每个“外国人怎么都不能理解的”风俗解释,感觉也挺合情合理的!

15 年前 0 回復

boafans1984 子爵
这些有的几乎在现在的日本不常见了,已经过去式了。

PS:日本人只有在自己一个人吃饭的时候不说话……

15 年前 0 回復

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青蛙的天空 公爵
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