二战伙食相关


先是国军

1945年美国军方的营养学家,针对中国人的体质特点,曾经制定了一份最低标准的饮食单给蒋介石。蒋介石看到以后只能苦笑一声,这个标准是绝对办不到的,甚至这个标准的一半也不太可能办到。

由美国营养专家提出供给标准(每人每日发给):

大米:27。3盎司(850克)

蔬菜:11盎司(340克)

大豆:2。2盎司(70克)

花生:1。1盎司(35克)

肉类:1。1盎司(35克)

植物油:1盎司(30克)

盐:0。35盎司(10克)

1盎司=31。1035g

国军主食为一顿三两米饭,米也不是大米,能找到什么米就是什么米。有人说,一顿三两米,一天不就是三顿九两米,也差不多够了。

根据二战各国军事学家估算,一个普通士兵不作战,正常驻扎和训练,至少需要耗费3000卡左右的热量,而作战期间则至少耗费4000卡,最高可以达到7000卡。

根据正常计算,士兵作战期间的口粮,包括主食和副食消耗每天不能少于1。5公斤,不然绝对是无法保持正常体力的。这一天三顿九两米,无论如何也达不到1。5公斤的水平。

况且,国军在抗战期间,根本没有一天三顿饭一说。只有最精锐的机械化部队第五军以及后方黄埔军校最受重视的学员,一天才能吃三顿饭。其中第五军学员必须吃三顿饭,居然还是蒋介石亲自下手令要求执行,真是让人心酸啊。

国军士兵正常每天吃两顿饭,上午,下午各一顿,也就是说一天仅仅吃到6两米饭。

吃饭时候他们把自己携带的米倒入伙夫的大锅中,如果米没有春好,还必须提前自己去春,这一春就又要减少1成米粮。如果是春好的米,由于都是农民自己手工搞的,还有一些黑心商人在里面使坏,米里面往往有不少石子沙土之类,但也没有时间搞干净。吃饭时候必须很小心,因为不注意就会把牙齿崩坏。

一天六两米饭,对于我们这些城市白领来说,也许足够了。但国军副食基本是0,菜里面完全没有油水,这点主食也就远远不够了。

电影《三毛从军记》中,国军中央军士兵蜂拥盛饭,三毛挤进去的时候已经是空饭盆了。这其实也符合历史,因为饭肯定是不够的,盛饭时候往往大家都去抢,慢一步也就没没有了。

国军士兵平时的副食就是伙夫就地能够买到的蔬菜,有青菜就吃青菜,有白菜就吃白菜,有萝卜就吃萝卜,如果真的什么都买不到就用咸菜熬一锅汤,大家凑合着吃。如果连咸菜都没有,那就只能一碗白饭了。

这些蔬菜的特点是根本没有一点油腥,因为伙夫根本没有任何食用油。偶尔能够搞到一小块猪油,也只能在炒菜时候在锅里面擦上一圈。

这种清水煮蔬菜,按照今天标准就是减肥食物,正常人是很难下咽的。这种东西吃多了以后,光是看见就够了,完全不想再吃。但在当年,这是国军士兵唯一的副食,你不吃有的是别人抢着吃,所以青菜白菜也是很受欢迎的。

国军部队如果是在后方驻扎,一般一个月可以由1,2次改善伙食。

所谓改善伙食也就是吃一些肉!这所谓的肉基本上就是放置不知道多久的咸肉或者腌肉,也不是大家想的每人给几块,而是切碎到扔进青菜汤或者豆腐汤里面,士兵们盛菜的时候每人给一勺。运气好的有几块碎肉,运气不好的只有一点肉末。

这种伙食,严重影响了部队士兵的体质。抗战结束前的很多画报中,国军士兵颇有一些身体强壮,虎背熊腰,身材高大的士兵,很是英武。这主要是因为战前经济还没有恶化到战时的情况,驻扎在江浙皖鄂一带的中央军伙食还算不错,至于军阀部队的粤军,东北军之流更是财大气粗,吃的很好。粤军士兵还定时吃一些广东特有的肉菜。

战争爆发以后,随着海岸线被封锁,中国主要财政收入的关税不复存在,加上大片富裕地区被日军占领,对外贸易线路也被日军切断。国军就只能依靠西部一些贫穷的省份供给,能够保证国军官兵吃到这些东西,已经是后方军需官用尽一切力量了。

在河南等地,因为天灾和战乱造成可怕的饥荒,老百姓都饿死无数,国军官兵至少还有口饭吃,一对比就是天堂了。

战争后期日军曾经公布了一些被俘的国军和八路军新四军士兵的照片。这些士兵统一的特征就是瘦,有的瘦的几乎只剩一把骨头,而且面色蜡黄,双眼深陷,一看就是长期处于严重的营养不良中

这些还是非战斗时候的伙食,战斗期间国军士兵伙食就更差了。

一线作战伙食有两种,一是类似于日军的应急伙食那种。不同的是,日本人的应急伙食是饼干,肉罐头这些,而国军绝大部分士兵连罐头啥样子都没有看过,有的人一辈子没吃过饼干。驻印军官兵刚从国内坐飞机到达印度以后,曾经有几个人士兵猛吃了一顿压缩饼干,结果一喝水以后全部急性胃扩张,差点送命。美国医生问他们为什么一次吃这么多,他们回答,从来没吃过饼干,也不知道吃多少能饱,就拼命吃了。

国军战斗时候的食品一般是北方农民常吃的那种不含水分的大饼,也有类似于朝鲜战争的那种炒面。一块大饼就着随身带的咸菜,就是一顿饭了。

此外,国军完全依靠后方二线伙夫送饭。由于战争往往一打很久,比如淞沪会战双方打了三个月,光靠士兵自己的应急口粮是不可能支持下去的。所以往往是后方伙夫烧好了饭,然后冒着枪零弹雨送上前线。由于日军空军强大,陆军炮火又极为猛烈,白天送饭基本不可能,所以一般伙夫也就是黄昏时期送一次饭,国军一天只能吃一顿。甚至不要说送饭,就连做饭都很困难。

淞沪会战期间,川军一个团在后方距离前线十几公里地方等待命令。由于是地方部队,从没参加过现代化战争,他们用在四川内战时候那种方法埋锅烧饭。烧草的一片片浓烟在迅速引来了几十架在空中盘旋的日本飞机。一顿猛烈的轰炸以后,这个川军团伤亡近半,连日本人都没有看到,就被迫返回后方休整补充了。

在一线激战中,国军后方被日军火力完全封锁,伙夫就算不要命,也根本上不来。如著名的万家岭战役中,到处都是山地激战,伙夫几乎是爬着一点点前进。往往一顿饭送上来就要1,2天时间,饭到国军士兵手中已经发霉变质,有的甚至都已经长毛。就是这样,国军一线士兵还是很感激这些伙夫的,因为勇敢的伙夫们为了送这顿饭往往要付出生命的代价。

以上说的,都是在国军控制区的情况,在敌后作战的国军就更惨了。

以国军的在华北敌后的支点中条山为例,为了对付四面不下10万人的日军,中条山驻扎的国军总兵力大约有18万人。

中条山地处吕梁山区,本来就是中国最贫穷的地方之一,当地地广人稀,山民们自己也经常吃不上饭。10几万大军在此处驻扎,想依靠当地提供粮食补给是不可能的,只得将粮食千里迢迢的从后方运送过来。运输部队需要先穿过山西几百公里的大山,再用木筏木船运送过波涛汹涌的黄河,最后由中条山的士兵靠人力扛上山。

由于山上有10多万大军,所以需要粮食量也惊人。中条山国军部队的士兵们每天都要分出高达三分之一的人去打柴,挑水和去黄河边搬运粮食,再靠人背着粮食徒步走过上百里山路,回到驻地。一趟往返要2到4天时间。一旦遭遇恶劣天气或者日军袭击无法运输,那么山上立即就会断粮。

当时大家都知道中条山基本不产粮,如果想和日军长期作战就必须贮存粮食。可是粮食补给实在太困难,每个部队拼了老命也顶多只有三天的存粮。平时不打仗的日子,普通士兵也吃不饱肚子,至于副食跟不要说了。连团长之流的高级军官也只能吃点咸菜下饭,旁边士兵还看着眼红。因为整个中条山都缺盐,他们往往一二周才能吃一点盐。偶尔每年春节时候改善伙食能够吃上1、2两猪肉,士兵们就个个兴奋的嗷嗷叫了。

没有足够的粮食,这也是导致中条山战役惨败的一个原因。战前就有大量国军官兵生病,最常见的是腹泻和浮肿病,实际上这些人已经不能作战。战斗中,很多国军部队和日军激战一周后就饿得举不动枪了。一些部队被日军包围以后,因为严重缺粮,实在无法坚持,只得向日军投降。此次中条山战役被俘国军有2万多人,这对于抗战中的若干次大型战役来说,是相当多的了。

不过,国军中也有例外的情况,国军吃的最好的就是在在缅甸作战的远征军。

远征军败退野人山以后,进入印度整训,根据中国和英美的协定,所有后勤补给和军事装备全部由英美负责。美国佬英国人有的是钱,在美国人看来只要不让美国大兵送命,给再多的钱他们也愿意的。美国佬随即将大量的美金转换为各种物资,运送到印度。

于是,新一军和新六军的士兵就有口福了。他们军按照英军殖民地士兵的标准供给(指印度籍,马来籍,缅甸籍士兵,这种供给比英国兵低很多。英国士兵每天还有奶酪,黄油,果酱,糖,甚至朗姆酒等等)。

远征军士兵的标准为:每餐(注意不是每天)一个牛肉罐头,两包麦片,饼干,一包茶叶,一包香烟,一颗维他命片。

远征军官标准更高:每餐面包,水果,火腿,鸡肉,牛奶和蛋类食物。

吃饭的时候还是一锅煮的,每顿都是2个大锅。1个里面是肉炖菜,1个里面是煮饼干麦片,每人给两大勺,吃饱肚子完全没有问题。

不过,这个高标准也只是在中国官兵眼中的高。如果把这个标准用于当时美军作战部队,美国大兵一定会痛骂食物单调,骂陆军高层黑了心。

美军二战最常用的c型食品(单兵作战食品),也是美国大兵们吃得最多的伙食,就有11种搭配餐可供士兵选择。就是这样,美国大兵还一致怒骂战地食品难吃。

甚至有一次,一个美国新兵在法国的一所美军食堂里面说了一句:今天的饭真好吃。居然立即被美军大兵抓了起来交给宪兵!因为他们认为这个说食物好吃的士兵肯定是德国间谍,美国大兵每人都说陆军食堂做出来的食物很难吃。

让人心酸的是,这种美国人所完全不屑的标准,对于一个月吃几粒肉粒的国军士兵来说,已经是做梦也想不到的天堂了。

一个国军老兵在风烛残年接受采访的时候,还激动地说:当年我在印度吃的牛肉罐头真是太多了,能堆满一间房。国军以前吃的什么东西,天天一碗米饭,根本吃不饱,吃的那个差啊!这些远征军官兵甚至吃了几个月以后,已经吃腻了肉类和饼干,很想吃一些新鲜蔬菜。

遗憾的是,在当时500万国军中,远征军还不到50分之一,而且他们作战的区域也是在远离中国的缅甸。

从某种意义上来说,远征军是在英美的压力下,为英国人和美国人作战。在远征军在缅甸势如破竹大胜的时候,国内精疲力尽,物资极端匮乏的国军正遭遇了豫湘桂会战的失败。

在蒋介石向美国人求援,要求将远征军调回国内作战的时候,等来的却是罗斯福总统要求将国军指挥权交给美国将军史迪威的命令,并且以停止所有盟国援助作为要挟。

有人骂国民政府无能,让士兵吃成这样。要知道,当时中国就是这样。

国家的国情就是这样,老百姓穷,巧媳妇做不出没米饭。除非你让蒋介石学耶稣,变出来面饼和鱼来。


日本海军二战的饮食

舰上的军官:

早餐

鱼干、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭(日本人只在生病时吃粥),如果有人想吃西式的,也可以于前一天晚上告诉勤务兵准备咖啡、麦片粥之类的英式早餐,有留洋经验的军官并不会排斥这一类西式早餐,但是大多数还是喜欢日式早餐。

午餐-

按照汤、鱼、肉次序上菜的西式全餐,不论寒暑用餐时需要穿上外套、并且按照英式餐桌礼仪用餐。

联合舰队司令长官是在自己的私室中用餐,有勤务兵随伺在旁,有时也会在司令官厅用餐,同时招待舰队要员等一同进餐(按照礼仪,司令长官坐于桌子一边中央,参谋长跟他对面而坐,其它有资深幕僚人员、副官、舰队译电长、舰队气象长、舰队轮机长、舰队主计长、舰队医务长、舰队军法长、旗舰舰长等)。

军官分高低阶分别在军官室跟基层军官室中用餐,联合舰队司令官用餐前五分钟,军乐队集合在后甲板,演奏半古典或欧美的流行音乐,而非军歌军乐等,即使在战中也保持这项传统,这也算是乐队每日的练习时间。官兵们多半尽快吃完午饭,到后甲板享受音乐。不过这只有在舰只锚泊的时候才会举行。

晚餐-

日式,包括生鱼片、腌蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤等日式料理,在军舰位于不同地方时会有当地风味菜,如龙虾、鲷鱼等。

晚餐后吃不饱的军官会向勤务兵要剩饭,事实上是伙房特地多煮一锅来应付这些军官,另外在加上几个荷包蛋跟酱油、乌醋等当作第二顿晚餐。

舰上的菜色随军舰的大小各异,越大的菜色越好。海军中以大和旅馆的菜色最好,但是山口多闻却抱怨量太少(他是出名的大胃王)。:军官必须自付伙食费,年轻的军官们往往花钱如流水,有家计的特务军官(从士官升上来的军官)相较之下比较懂得节约。

舰上一般士兵:

没像军官一样必须吃全套西餐,但是菜色中也是和洋并有,奶油炖鸡、咖哩牛肉等洋菜、味增汤、鱼、腌酱菜等日式菜。主食是混了大麦的米饭。早餐也以饭、酱菜为主,七点半用早餐,但是在吹起床号前就必须起床值日的时候,为了先填饱肚子,会跑到厨房先要些吃的,通常厨房给他们大麦饭、油豆腐碎片、伴上酱油跟酱菜的杂菜饭。

日本飞行员

由于受到传统饮食的影响,日本的军事后勤部门一直想尽一切办法改善飞行员伙食。以执行轰炸重庆任务的飞行员为例,他们的主食是三明治和寿司,喝的是好茶和葡萄酒,以及在当时最高级的乳酸饮料。

此外每个飞行员都另外配发巧克力和优质的糖果。

日本俘虏的英美战俘的伙食

食物方面,早餐有米饭及汤,午餐有米饭及紫菜,有时会有面包,由战俘带到工作地点,晚餐也是米饭、汤及一款蔬菜,例如洋葱、土豆、萝卜、卷心菜或茄子,每隔10天会有鱼,一个月有一两次肉。

餐饮方面,由负责管账的日本兵提供大米及蔬菜,战俘轮流烹调,食物基本上是日式:一碗白饭、一碗味噌汤及一些泡菜。在部份营舍,一日会有一餐面包,一个月数次有肉或鱼,但随着日本食物供应紧张,富蛋白质的肉类后来就没有了。平时战俘要带着饭盒工作,在一些情况下,雇用战俘的公司也会提供一点食物。

战俘最严重问题之一是饥饿及营养不良,虽然日军声称在战争最困难时期,已经尽力为战俘提供食物,但无可否认的是,战争结束时,战俘都处于极度饥饿的状态中。

战俘若偷田里的蔬菜会被严厉惩处,但捕捉蛇、龟及青蛙等就无人理会,在极少数情况下,战俘还会收到红十字会的包裹,但也有一些战俘表示,从未见过红十字会的物资。


苏联

据记录黑面包至少挽救了40万人的生命,维持了将近1000万人的战斗力

它的配方简单,但烤制过程复杂而精确,通常需要三天

在斯大林格勒战役期间,饥饿的苏军指挥员常常把部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来,用于交换难以下咽黑面包和马肉肠

美国援助的罐头午餐肉原是二战联军的主食,前苏联领导人赫鲁晓夫当年甚至称,“没有罐头午餐肉,我们的军人将无粮可吃”

苏军的内部价是两块手表一整条黑面包,在供应不畅的时候,一条黑面包是10个战士一天的口粮

其次是茶叶,自1886年起茶叶和砂糖就被列为重要军需品,凡配发茶叶的部队,比只配发酒的部队患病率低的多。由于俄国不产茶叶,直到1904年日俄战争后茶叶才开始配发到全军。

苏联士兵一般都是就地吃东西,有的是炊事班做的。炊事班通常离前线一公里或更远,通常是有人用皮带绑住背包,装几个水瓶把食物送到前线。在排里,这些容器通常是足够的。食物原料是就地取材或由后勤部队配给的。通常每餐都是相同的。大伙一起吃大锅饭的照片是很常见的。使用的容器和炊具类似于美国内战时的炊具。

伙食通常包括圆白菜汤〔shchi〕和煮荞麦汤〔kasha〕。这些都是标准的俄国乡下常见的原料。一个老俄罗斯人这样说:“shchieekasha,pishanasha。”意思是:“圆白菜汤和煮荞麦汤,是俺们经常吃的。”通常的附加食品是茶、咖啡、盐、面包、通心粉、咸鱼或罐装肉。美国食品很常见,通常计算,这些通过租借法案来的食品在战争中可以为一千二百万人的陆军每人每天提供半磅的份量。这些食品在一九四三年之前是很常见的,四三年后,通过租借法案来的事物原料也是很常见的。这些原料通常被称为“第二前线”而鸡蛋粉被称为“罗斯福的鸡蛋”。援助的食品物资包括面粉、干碗豆、豆类、糖和罐装肉类。其他的还有tushonka黄油〔一种由凝胶沉淀捣碎制成的东西〕、蔬菜、油、人造黄油、罐装的或块状干牛奶、干鸡蛋、粗面粉和咖啡。虽然咖啡的供应一直没有间断,但茶依然是传统的常见饮料。俄国茶壶〔samovar,俄国的传统制茶器具,类似于咖啡壶〕在前线很常见。战斗行动期间,面包和香肠的配给也是很平常的。某些部队在缩小斯大林格勒包围圈的时候,一些被释放的苏联战俘死于这种非常见原因:他们喂给那些虚弱的人面包和香肠,却不知他们的身体已经虚弱到无法消化那些。

士兵的餐具是各地制造的,或配给的、或缴获德国的。有两种餐具样式,早期的是带舀水勺的小口壶,后期的是肾形状的德国式。据说苏联士兵比较喜欢德国的餐具。通常他们吃饭的时候,会使用从家里带来的大号汤勺。新兵应征入伍的时候,会被告知从家里带个大汤勺,这就是著名的“大汤勺令”。汤勺不用的时候,会被塞进靴子里携带。

吃完饭后,战士们可能会想抽烟,士兵们通常自己卷烟。使用廉价的马合烟〔makhorka,由抽烟者自己手卷而成,并非机器生产〕。卷烟专用的纸一般很难得到。所以士兵们用各种纸,通常是团部的报纸。战前,苏联并没有制造过西方样式的卷烟,〔可能是指带过滤嘴的?〕只有直接用纸卷的烟草。〔可能类似于我国著名的“大婴孩”香烟〕而且纸管里是半满的。就连这在战争中都是很难得的。烟草的发放通常都是由高级军官掌管。《真理报》和《红星报》是标准的卷烟纸。有的士兵说,在所有生活方面,他最在意的就是烟的质量。有时候,士兵们也会撕书来卷烟。幸运的士兵可能会使用上《租借法案》提供苏联的九百八十七吨卷烟纸。德国香烟是最好的缴获品,卡图科夫〔katukov〕将军战争其间一直在享用德国烟。马合烟的味道比较象朽木。alexanderwerth提到:“代表俄国的味道是:皮靴、黑面包、卷心菜、马合烟草。

香烟于士气的作用是明显的。甚至在列宁格勒围困其间,werth写道:“士兵们忍受着列宁格勒烟草的短缺,所有的替代品都被用上了,例如蛇麻草、干枫叶,用尽一切办法来保证部队的烟草供应。这对士气的影响显而易见。很少有士兵会同意用手中的烟草交换巧克力。烟草在他们心中高于空运来列宁格勒的压缩食品。”甚至在战斗中,士兵们也要找机会抽烟。“坦克向我开过来了,我想,万能的主啊,我完蛋了。坦克越来越近,突然燃烧起来。我对自己说,是他完了,不是我。于是我顺便卷了五支烟。是的,也许那不是卷烟的时候,但我不想对你撒谎,那时候我确实卷了并抽了五支烟。在战斗中是这样的,你可以把枪放下,点一支烟,只要时间允许,战斗打响后你也可以抽烟。但你不能忘记你的目标,一旦你忘记了,你就再也不需要烟抽了。火柴也是紧缺的,火柴的样子就象树枝,而打火机的样子很平常,比较时髦的是象炮兵弹壳的一种,而且写上爱国标语或个人口号。”现在再看那时候的军用品,这很常见。

伏特加和其他酒精类饮料,是部队经常需要的。只要可能的情况下,士兵们都会喝它。喝缴获的德国酒通常比正式配给部队的要好。而一个士兵喜欢的酒可能某某国的牌子到本地的都有。

当部队授勋的时候,军队传统通常会上演一出“清洗勋章〔rinsingtheorder〕”,新授勋的人的勋章会被扔到伏特加〔vodka〕酒瓶里,士兵必须喝光它,然后,不用手而用牙把它取出来。


二战德军口粮内容:

第一号口粮(战地部队)(单位:公克)

面包---------------750

带骨鲜肉---------136

黄豆粉------------7

鱼肉(无头)-----30

蔬菜水果---------250

马铃薯------------320

芦笋---------------80

布丁粉------------20

炼乳---------------25

盐------------------15

点心---------------3

辣味品------------1

奶油与脂肪------60

咖啡----------------9

糖-------------------40

第二号口粮(占领地的驻军伙食)(单位:公克)

面包--------------750

带骨鲜肉--------107

黄豆粉------------7

鱼肉(无头)-----30

蔬菜水果---------250

马铃薯------------320

芦笋---------------80

布丁粉------------20

炼乳---------------25

盐------------------15

点心---------------3

辣味品------------1

奶油与脂肪------50

咖啡----------------9

糖-------------------35

第三号口粮(国内驻军)(单位:公克)

面包------------------750

带骨鲜肉------------90

黄豆粉----------------7

鱼肉(无头)---------30

蔬菜水果-------------250

马铃薯----------------320

芦笋-------------------80

布丁粉----------------20

炼乳-------------------25

盐----------------------15

点心-------------------3

辣味品----------------1

奶油与脂肪----------40

咖啡--------------------9

糖-----------------------30

第四号口粮(国内军政单位)(单位:公克)

面包-----------------------600

带骨鲜肉-----------------56

黄豆粉--------------------7

鱼肉(无头)-----------30

蔬菜水果-----------------250

马铃薯--------------------320

芦笋------------------------80

布丁粉---------------------20

炼乳------------------------25

盐---------------------------15

点心------------------------3

辣味品---------------------1

奶油与脂肪---------------35

咖啡-------------------------9

糖----------------------------30
6
10

請選擇投幣數量

3

全部評論 3

10000
klear 王爵
吾族世为军中匠户,无战则无封赏,无战则无钱粮,是以,军国主义为吾所好也。
68 粉絲
0 關注
419 發帖